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【廣西云客戶端】朗姆出深山 桂酒上春山

日期:2024-06-14 10:35:42    來源:

來源:廣西云-廣西日報 https://apph5.cloudgx.cn/article/sync1800908988322099200

記者:莫迪 通訊員:江瑋


2023新品甘納12。


入廠、壓榨、煉糖,一根甘蔗的旅程似乎已經(jīng)結(jié)束。


直至2012年,這根甘蔗繼續(xù)前行。


糖蜜經(jīng)發(fā)酵、蒸餾,變身一杯芳香四溢的朗姆酒。


這一年,中國第一桶朗姆酒誕生在國家森林公園十萬大山境內(nèi)上思縣,廣西糖業(yè)集團昌菱制糖有限公司開吃“第一個螃蟹”。


作為與白蘭地、威士忌、伏特加齊名的世界四大蒸餾酒,朗姆酒首現(xiàn)“中國造”。


5月23日,記者走進廣西朗姆酒業(yè)有限公司,復盤一杯朗姆酒的沉寂與新生。


“4.8噸糖蜜經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)可產(chǎn)出2噸40度朗姆酒!睆V西糖業(yè)集團昌菱制糖有限公司執(zhí)行董事劉俊認為,得益于高性價比與市場前景,釀造朗姆酒成為將一根甘蔗吃干榨盡的典范,若干年后成為桂酒振興新賽道;诖,廣西糖業(yè)集團已形成了糖、酒、牛、肥、漿、紙等較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。


陳釀倉庫。


蒸餾而成原酒只是第一步。


超4000平方米陳釀倉庫,整齊排列著450斤橡木桶,靜靜承載著歲月的積淀。


“朗姆酒特別的味道主要來自橡木,在勾兌調(diào)制之前需要經(jīng)過3次轉(zhuǎn)桶陳釀。”一路見證中國朗姆酒從無到有的廣西朗姆酒業(yè)有限公司董事長劉秩康介紹,現(xiàn)在陳釀選用的是法國和美國橡木桶,而為了接近原產(chǎn)地口味,企業(yè)為選用哪國哪個地區(qū)哪個品種的橡木桶就大費周章。


盡管“有甘蔗的地方就產(chǎn)朗姆酒”之說盛行,與其他行業(yè)一樣,作為“后進生”,廣西朗姆酒也深陷“卡脖子”之苦。


生產(chǎn)出一杯受歡迎的朗姆酒需要高品質(zhì)的原酒和好的橡木桶,以及時間的沉淀。時至今年,廣西朗姆酒業(yè)有限公司通過技術(shù)升級改造全面提升朗姆酒品質(zhì)。


喝酒為什么會“上頭”?記者在這里也找到了答案。


“那是因為雜醇油含量過高!眲⒅瓤到榻B,這是自釀米酒的痛點,雜醇油會抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng),表現(xiàn)為頭暈頭痛,F(xiàn)在這里出產(chǎn)的原酒廣受酒企歡迎很重要的原因在于純度領(lǐng)先。


事實上,廣西朗姆酒重新出發(fā)始于2023年。


去年2月,朗姆酒產(chǎn)業(yè)板塊從廣西糖業(yè)集團昌菱制糖有限公司剝離,成立廣西朗姆酒業(yè)有限公司。


當年12月10日,廣西農(nóng)墾集團派出調(diào)研小組再次“問計”古巴、巴西等朗姆酒原產(chǎn)國,學習朗姆酒發(fā)酵,蒸餾,陳釀等制造工藝,確定聘用三名古巴哈瓦那俱樂部朗姆酒廠技術(shù)專家為廣西朗姆酒公司生產(chǎn)技術(shù)顧問。


古巴技術(shù)專家。


今年3月,兩名古巴專家進駐,致力生產(chǎn)原汁原味的朗姆酒。畢業(yè)于古巴何塞安東尼奧理工學院的塞西莉亞·埃雷拉·洛佩斯表示,廣西與古巴緯度相同,原料很好,相信能釀出好酒。據(jù)介紹,古巴朗姆酒始于16世紀,技術(shù)非常成熟,品種齊全,而中國尚處于起步階段,提升空間非常大。


作為舶來品,解決了“卡脖子”問題,培養(yǎng)消費群體成為重點。“銷售出去的產(chǎn)品才能叫商品,渠道建設(shè)就成了重中之重!眲⒅瓤当硎尽!肮居媱澤a(chǎn)瓶裝酒100萬瓶,營業(yè)收入6700萬元!眲⒅瓤低嘎读私衲辍靶∧繕恕。


銷售團隊的組建讓目標可觸可摸。


4月6日,6個省級經(jīng)理從上海、廣東、福建帶回4000萬元訂單。


區(qū)內(nèi)落實5名業(yè)務經(jīng)理,針對越南人喜好低度朗姆酒的市場需求,計劃在憑祥、東興開設(shè)專賣店,讓中國朗姆酒走向東盟。


“獨特的橡木香味使朗姆酒廣泛運用于食品領(lǐng)域。”劉秩康認為,這也是朗姆酒重要的銷售渠道。燒烤店腌肉、月餅餡,乃至制作蛋糕,加入朗姆酒味道更佳,不但能提升食品香味,而且不需要添加任何防腐劑。


廣西糖業(yè)集團董事長李慈軍表示:“朗姆酒是一種富有歷史和文化底蘊的美酒,風味獨特。相信朗姆酒在中國有著廣闊的市場前景,甘納朗姆酒已成為集團新的經(jīng)濟增長點。未來,廣糖將為消費者帶來更多更好的選擇,同時也為振興桂酒貢獻一份力量!


中國朗姆酒不僅僅出自上思。2013年底,廣西海酩威釀酒股份有限公司在來賓合山市成立,這是廣西第二家朗姆酒生產(chǎn)企業(yè),董事長鄒毅一直堅信朗姆酒大有可為。


而位于憑祥產(chǎn)業(yè)園寧明片區(qū)的上海禹山酒業(yè)寧明朗姆酒項目將于今年9月投產(chǎn)。據(jù)項目負責人丁凱介紹,項目占地380畝、總投資30億元,包括朗姆酒生產(chǎn)廠區(qū)、物流倉儲區(qū)、展示配套區(qū)等。


為推動桂酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展,做大做強桂酒產(chǎn)業(yè),自治區(qū)人民政府曾出臺桂酒振興三年行動方案,廣西白酒由此走上快車道。


作為桂酒振興的重要組成,廣西朗姆酒的春天已然來臨,桂酒上春山指日可待。